閒妻Emma愛的小時光

使用鑄鐵鍋煮飯果然方便

過程快速又省電

一下子就可以嚐到香甜Ｑ彈的米飯

這陣子經由朋友介紹接觸

米棧生技系列

台灣花蓮有機野生紫米

真空包裝

位處在潮濕台灣氣候相對乾淨衛生好保存

高花青素對於視力有保健優勢　

富含膳食纖維對於體內環保好棒棒　

無農藥重檢驗對於健康把持更是安心

其香甜口感更是勝過白米與糙米

於是野生紫米變成了我家米庫的常駐客人

用鑄鐵鍋來烹調口感上更是迷人

做法

LC 16 cm 鑄鐵鍋VS一杯米　

糙米2/3杯

米棧野生紫米1/3杯　

水１＋１／３杯

雖然標榜免沖洗

但是我還是會輕柔過水一次

而留下的洗米水充滿花青素可別浪費

拿來灌溉陽台的香草植物（開的可旺盛呀）

因為有放糙米的關係

我會靜置泡個３０分鐘

讓糙米吸滿水氣

口感上也會比較香Ｑ

先開小火熱鍋１分鐘後

轉為中火

出現滾沸狀態時

將爐火轉小保持水滾狀態

蓋上鍋蓋

等其冒煙後

開始計時１２分鐘

時間到了

不要急著打開鍋蓋

將爐火關掉

保持蓋著利用鑄鐵鍋的高溫悶熟約１５分鐘

接著打開鍋蓋

快速翻動鬆開米粒

繼續蓋著

過５分鐘左右

香Ｑ的米飯就可以食用囉

而這樣的方式

鍋底不用抹油也不會出現黏鍋情形發生

輕輕鬆鬆用溫水刷過去就完成鍋子清洗